01事前にパッケージ化された食事：人気の突然の上昇
最近、学校に入る事前にパッケージ化された食事のトピックは人気が急増しており、ソーシャルメディアでホットなトピックになっています。これはかなりの論争を引き起こし、多くの親が学校での事前にパッケージ化された食事の安全性に疑問を呈しています。未成年者は重要な成長段階にあるという事実のために懸念が生じ、食品の安全性の問題は特に心配する可能性があります。
一方、考慮すべき実用的な問題があります。多くの学校は、カフェテリアを効率的に運営することが困難であり、多くの場合、食事配達会社に外注しています。これらの企業は通常、セントラルキッチンを使用して、同じ日に食事を準備して配達します。ただし、コスト、一貫した味、サービスの速度などの考慮事項により、一部の外部委託された食事配達会社は、包装前の食事を使用し始めています。
親は、子供たちが長期間にわたってパッケージ化された食事を消費していることに気付いていないため、知る権利が侵害されていると感じています。 Cafeteriasは、事前にパッケージ化された食事に安全性の問題はないと主張しているのに、なぜそれらを消費できないのですか？
予想外に、事前にパッケージ化された食事は、この方法で一般の意識に再び入りました。
実際、事前にパッケージ化された食事は昨年から人気を集めています。 2022年初頭、いくつかの事前にパッケージ化された食事の概念ストックでは、価格が連続して制限されました。わずかなプルバックがありましたが、食事セクターと小売セクターの両方で包装された食事の規模が目に見えて拡大しています。パンデミックの発生中、2022年3月にパッケージ化された食事株が再び上昇し始めました。2022年4月18日、Fucheng Shares、Delisi、Xiantan Shares、Zhongbai Groupなどの企業は株価に達しましたが、ZhacaiとZhangziの島はそれぞれ7％と6％を超えました。
事前にパッケージ化された食事は、現代の「怠zyな経済」、「在宅経済の滞在」、「単一経済」に対応しています。これらの食事は、主に農産物、家畜、家禽、魚介類から作られており、洗浄、切断、調味料などのさまざまな処理手順を経て、直接調理したり食べたりします。
処理の容易さまたは消費者の利便性に基づいて、事前にパッケージ化された食事は、すぐに食べられる食品、すぐに食べられる食品、すぐに調理できる食品、準備が整う可能性のある食品に分類できます。一般的なすぐに食べられる食品には、パッケージからすぐに食べることができる8つのトレジャーコンジー、ビーフジャーキー、缶詰の商品が含まれます。すぐに加熱できる食品には、冷凍dump子と自己発熱の鍋が含まれます。冷蔵ステーキやサクサクした豚肉など、すぐに調理できる食品には調理が必要です。準備が整った食品には、Hema FreshやDingdong Maicaiなどのプラットフォームで利用可能な生の材料が含まれています。
これらの事前にパッケージ化された食事は便利で、適切に分かれており、「怠zyな」個人や単一の人口統計の間で自然に人気があります。 2021年、中国の包装前の食事市場は3,459億人民元に達し、今後5年以内に1兆人の市場規模に到達する可能性があります。
小売の終わりに加えて、ダイニングセクターは、市場消費スケールの80％を占めている事前にパッケージ化された食事を「好む」こともあります。これは、中央キッチンで処理され、チェーンストアに届けられた事前にパッケージ化された食事が、中国料理の長年の標準化課題のソリューションを提供するためです。それらは同じ生産ラインから来ているので、味は一貫しています。
以前は、レストランチェーンは、個々のシェフのスキルに依存することが多い一貫性のないフレーバーに苦労していました。現在、事前にパッケージ化された食事で、フレーバーは標準化されており、シェフの影響を減らし、それらを通常の従業員に変えています。
パッケージ化された食事の利点は明らかであり、大規模なチェーンレストランを迅速に採用するように導きます。 Xibei、Meizhou Dongpo、Haidilaoなどのチェーンはすべて、事前にパッケージ化された食事を提供しています。
グループ購入と持ち帰り市場の成長に伴い、よりパッケージ化された食事がより多くの食事が食事業界に参入し、最終的に消費者に到達しています。
要約すると、事前にパッケージ化された食事は、その利便性とスケーラビリティを証明しています。ダイニング業界の発展を続けるにつれて、事前にパッケージ化された食事は、費用対効果の高い品質維持ソリューションとして機能します。
02パッケージ化された食事：まだ青い海
事前にパッケージ化された食事が総食料消費の60％を占める日本と比較して、中国の比率は10％未満です。 2021年、中国の一人当たりの食事の消費量は8.9 kg/年で、日本の40％未満でした。
調査によると、2020年には、中国の事前にパッケージ化された食事業界の上位10社が市場の14.23％しか占めていません。LVJinFood、Anjoy Foods、Weizhixiangの大手企業はそれぞれ2.4％、1.9％、1.8％の市場を保有しています。対照的に、日本の包装前の食事産業は、2020年のトップ5企業の64.04％の市場シェアを達成しました。
日本と比較して、中国の事前にパッケージ化された食事産業はまだ初期段階にあり、参入と市場の集中が低いという障壁が少ない。
近年の新しい消費動向として、国内の包装前の食事市場は1兆人に達すると予想されています。業界の集中力と低い市場の障壁により、多くの企業が包装された食事分野に参入しています。
2012年から2020年にかけて、中国の事前にパッケージ化された食事関連企業の数は、3,000人未満から13,000人近くに増加し、複合年間成長率はほぼ21％でした。 2022年1月末の時点で、中国の包装前の食事会社の数は70,000人に近づいており、近年の急速な拡大を示しています。
現在、国内の包装前の食事トラックには5つの主要なプレーヤーがいます。
第一に、上流の原材料を下流の事前にパッケージ化した食事に接続する農業および養殖会社。例には、Shengnong Development、Guolian Aquatic、Longda Foodなどの上場企業が含まれます。
これらの企業の事前にパッケージ化された食事には、鶏肉製品、加工肉製品、米とヌードル製品、パン粉製品が含まれます。 Shengnong Development、Chunxue Foods、Guolian Aquaticなどの企業は、国内のパッケージ化された食事市場を開発するだけでなく、海外にも輸出しています。
2番目のタイプには、WeizhixiangやGaishi Foodsなどの生産に焦点を当てた、より専門的な事前にパッケージ化された食事会社が含まれています。包装された食事は、藻類、キノコ、野生の野菜から水生製品や家禽にまで及びます。
3番目のタイプは、Qianwei Central Kitchen、Anjoy Foods、Huifa Foodsなど、包装前の食事分野に入る伝統的な冷凍食品会社で構成されています。同様に、一部のケータリング企業は、Tongqinglouや広州レストランなどの事前にパッケージ化された食事に挑戦し、収益を増やしてコストを削減するために、事前にパッケージ化された食事として代表的な料理を生産しています。
4番目のタイプには、Hema Fresh、Dingdong Maicai、Missfresh、Meituan Maicai、Yonghuiスーパーマーケットなどの新鮮な小売会社が含まれます。これらの企業は、消費者と直接つながり、幅広い販売チャネルと強力なブランド認知で顧客のニーズを満たし、多くの場合、共同プロモーション活動を活用します。
事前にパッケージ化された食事産業チェーン全体は、植物栽培、家畜と水生農業、穀物と石油産業、調味料をカバーする上流の農業部門を接続しています。専門の事前にパッケージ化された食事生産者、冷凍食品メーカー、サプライチェーン会社を通じて、製品はコールドチェーンロジスティクスとストレージを介してダウンストリーム販売に輸送されます。
従来の農産物と比較して、事前にパッケージ化された食事は、複数の処理ステップにより、地元の農業開発と標準化された生産を促進するため、付加価値が高くなります。また、農産物の深い加工をサポートし、農村の活性化と経済発展に貢献しています。
03複数の州は、事前にパッケージ化された食事市場を競います
ただし、侵入障壁が低いため、包装前の食事会社の質はさまざまであり、品質と食品の安全性の問題につながります。
事前にパッケージ化された食事の性質を考えると、消費者が味が不満足な問題や遭遇の問題を発見した場合、その後のリターンプロセスと潜在的な損失は明確に定義されていません。
したがって、この分野は、より多くの規制を確立するために、国家および州政府から注目を集める必要があります。
2022年4月、農業農村部省と中国グリーンフード開発センターの指導の下、中国の事前にパッケージ化された食事産業同盟は、パッケージ化された食事産業のための最初の国立公共福祉自己規制機関として設立されました。地方自治体、研究機関、および経済研究機関に支援されたこの同盟は、業界の基準をより促進し、健全で秩序ある開発を確保することを目指しています。
州はまた、パッケージ化された食事業界での激しい競争に向けて準備を進めています。
広州は、国内の包装前の食事セクターの主要な州として際立っています。政策支援、事前にパッケージ化された食事会社、産業公園、経済および消費レベルの数を考慮すると、広東は最前線にいます。
2020年以来、広州政府は、地方レベルでの事前にパッケージ化された食事業界の開発を体系化、標準化、および組織化することを主導してきました。 2021年、事前にパッケージ化された食事業界の同盟の設立と、広東と息子のマカオグレーターベイエリア（ガヤオ島）の事前にパッケージ化された食事工業団地の昇進に続いて、広東省はパッケージ化された食事開発の急増を経験しました。
2022年3月、「2022年の州政府労働報告書の主要なタスク部門計画」には、パッケージ化された食事の開発が含まれており、州政府局は「広東包装された食事業界の高品質の開発を加速するための10の措置」を発行しました。この文書は、研究開発、品質安全性、産業クラスターの成長、模範的なエンタープライズ栽培、人材トレーニング、コールドチェーンロジスティクス構築、ブランドマーケティング、国際化などの分野での政策サポートを提供しました。
企業が市場を獲得するためには、地方自治体のサポート、ブランド構築、マーケティングチャネル、特にコールドチェーンロジスティクス構造が非常に重要です。
広州の政策支援と地元の企業開発の取り組みは相当なものです。広東省に続いて、
投稿時間：7月-04-2024